تشخیص توکسوپلاسما گوندی در گوشت و فرآورده های گوشتی با روش مولکولی در منطقه شهرکرد

عامل بیماری توکسوپلاسموز یک انگل اجباری داخل سلولی با گسترش جهانی بوده و توکسوپلاسما گوندی نام دارد که قادر به ایجاد عفونت در تمامی سلول های حیوانات خونگرم و انسان به جز گلبول های قرمز می باشد. گفته می شود که حدود یک سوم از انسان ها دارای عفونت ناشی از این تک یاخته هستند. واضح است که یکی از مهمترین منابع بالقوه توکسوپلاسموزیس انسانی گوشت دام های آلوده به فرم مزمن می باشد. بنابراین، بررسی میزان شیوع آلودگی با توکسوپلاسما گوندی در دام هایی که گوشت آنها به مصرف انسان می رسد، بسیار ضروری است. مطالعه حاضر میزان شیوع انگل توکسوپلاسما گوندی را در گوشت گوسفند، گاو و فرآورده های گوشتی مورد بررسی قرار داده است. روش nested pcr با پرایمرهای اختصاصی برای تشخیص ژن gra6 توکسوپلاسما گوندی مورد استفاده قرار گرفت. روش nested pcr روشی است که در آن دو بار pcr انجام می شود که در pcr دومی از پرایمری استفاده می شود که قسمتی از فرآورده ی محصول اول را شناسایی می کند. نتایج نشان داد آلودگی گوشت گاو 57/8 درصد و آلودگی گوشت گوسفند 25/37 درصد و نیز آلودگی فراورده ی گوشتی به این تک یاخته 8 درصد می باشد. همچنین آنالیز نتایج با آزمون آماری کای اسکوئر نشان داد، رابطه ی معناداری بین آلودگی به تک یاخته با سن وجود ندارد.